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食物准备及烹饪证书 (ICASTEC 学院) / C&G Certificate in Food Preparation & Cooking (ICASTEC)

食物准备及烹饪证书 (ICASTEC 学院)
课程详情
这受英国伦敦城市行业协会(C&G)所认证的课程将广泛介绍食物准备的理论与实践,给予在一个典型餐饮店的厨工所必备的知识和实践经验。

此课程综合了理论和在获服务奖的Oriton Café的实践工作 。这课程将由拥有经验丰富、德高望重、获奖无数的厨师授课。

目标/ 预期成果
学生将通过课堂教学和厨房实践经验,获得食物准备原则的知识。重点在安全与卫生、刀功、测量、识别工具与设备、术语和概念。学生将能够学习基本烹饪手法、冷冻食物的预备方法、基本点心制作,作为更高级食物准备所打下的烹饪基础。

学生可以学习到所有有关餐饮服务、银牌服务、餐厅产品监控知识、菜单开发和客户服务、沟通和解决问题的能力。

课程长短、教学手法 (共2个月)
2个月在校学习(日班):
  • 理论课与实践培训
  • 在Oriton Café实习培训
  • 周一至周五(每日7小时)
**6个月工业实习(自选)
*如果学生选择不参与工业实习,毕业时间将不会受到影响。劳工部要求选择工业实习的学生,将他们的学生证改为培训工作证。

*鉴于学业成绩、面试和劳工部的批准

课程大纲/内容:
  1. 工作环境的安全
  2. 食品的安全
  3. 处理食物的原则
  4. 成本控制
  5. 材料的储存及护理
  6. 营养学
  7. 烹调方法:煮
  8. 烹调方法:水煮
  9. 烹调方法:焖
  10. 烹调方法:蒸
  11. 烹调方法:烩
  12. 烹调方法:炸
  13. 烹调方法:炒
  14. 烹调方法:焗
  15. 烹调方法:炉烤
  16. 烹调方法:烤
  17. 烹调方法:微波烹饪
  18. 烹调方法:冷冻食物的预备方法
  19. 烹调方法:点心制作
考试时间表
城市行业协会每年2次分别在6月和11月举行考试。

报读要求
  • 毕业于高中(等同)教育
  • 英语能够说、读、写或
    — 国际英语测试系统(IELTS )4.5分或
    — 托福(TOEFL):500或
    — ESS certification:4级或
    — IESOL初级或等同
所需文件
— 填妥申请表格
— 出生证明书(显示父母名字)
— 最高学历的证书
— 财务报表
— 护照复印
— 4个护照尺寸的近期照片

评定
— 项目或作业
— 理论知识考试
— 实践考核<

证书
所有完成必需的作业和项目,并通过必要的理论与实践的考核的学生将被授予:
  • 食物准备及烹饪证书
学费
外籍 : S$6,106.49
本地 : S$5,357.49
(*学费总额已包括消费税)

关于英国伦敦城市行业协会 (C&G)
英国伦敦城市行业协会(City & Guilds)为超过100个国家的学府、企业、行业、贸易协会和国家政府部门提供审评及颁授资格。他们在确定培训需求、制定评估材料、执行评估和培训考核人员拥有120多年的经验。C&G所颁授证书的单位或个人,即表明他们已经掌握了根据行业设置的世界级标准的技能。


ICAS Training & Education College (ICASTEC) Pte Ltd — ICASTEC 学院
Vision 愿景
ICASTEC 学院的愿景是要成为受认可世界级优质教育的领导者。

Mission   使命
我们致力于将有质量的技能传授给我们的学生、与我们合作并受认可的大学共同努力,来满足学生在中学教育后的愿望和目标。最后,是要提供一个有价值的职业路径渠道。

Core Values   核心价值观
  • 致力于学生的表现
  • 终身学习
  • 诚信及伦理
  • 关怀社会与环境
Golden Pillars   黄金支柱
  • 以建立牢固的关系为基础,来产生与社区有效的沟通
  • 不断学习
  • 当担和致力于您的工作和环境
  • 言行举止正直
  • 给予我们所有的客户、供应商、学生、副讲师、培训师关怀与关注。
  • 极力要成为主导学校的基准
  • 信任、和谐工作
Educational statement & Goals   教育声明及目标
"学生所学到的知识和技能将预备他们战胜挑战。通过时间的考验证明,面对新的挑战时,学生将取得胜利并保持坚定、不断寻求新的知识、留下事迹和可述说的故事。"
我们期望学生能成为以下的模范:
  1. 独立的思考和相互依存的行动
  2. 培养具有团队合作精神的情谊
  3. 信息素养
  4. 应用知识
  5. 积极和创造性的思维
  6. 保持就业性与创业天赋
Our valuable culture   我们宝贵的文化
感谢:知道感恩和感激
快乐:总是有一个愉快的经验
和平:提倡和鼓励和谐
忠实:培养强大的效忠
有关更多详情,请发送电邮至prec@studyandmigrate.com